Der praktische Teil
Das Wichtigste
Der Teller der Insel
Turismo Lanzarote nennt Sancocho, lokalen Käse, Papas arrugadas mit Mojo und die süßen Panes de maní und Roscos de alma als die Gerichte, nach denen man Ausschau hält. Sancocho ist gesalzener Fisch, also kein vegetarischer Eintopf; ein Mojo ist meist Öl, Knoblauch, Paprika und Essig, frag also, was drin ist, statt es anzunehmen.
Geprüft am Turismo Lanzarote: Gastronomie und Weine
Wein: D.O. Lanzarote, gewachsen in der Asche von La Geria
Die Bezeichnung ist Denominación de Origen Vinos de Lanzarote; La Geria ist ihre Landschaft, kein eigenes Etikett, Reben in Gruben, die durch Vulkanasche gegraben sind, hinter geschwungenen Steinmauern. Die Seite des Rats nennt Malvasía zuerst unter den Trauben der Insel, dann Listán Blanco, Moscatel, Diego und Burra Blanca, mit Listán Negro als wichtigster roter. Die Weinroute des Tourismusamts nennt El Grifo, die älteste Bodega der Kanaren, La Florida, Vega de Yuco und Finca Testeina, Rubicón, La Geria und Stratvs.
Geprüft am Gobierno de Canarias: Denominación de Origen Vinos de Lanzarote Turismo Lanzarote: La Geria, die Weinroute und die FesteTurismo Lanzarote: Wein und Kino auf Lanzarote (Bodegas genannt)
Märkte: der Wochenrhythmus
Der Markt der Villa de Teguise füllt jeden Sonntagvormittag die Altstadt mit mehr als 400 Ständen, und sonntags fährt Linie 11 von den Hotels in Costa Teguise direkt hin und zurück (die Tafel der Teguise-Seite hat ihre Zeiten); der Markt von Puerto del Carmen ist freitags am Varadero; der Markt von Costa Teguise am Pueblo Marinero ist freitags, mit einem Bauernmarkt dienstags; Harías traditioneller Markt ist jeden Samstag; Arrecifes Touristen- und Kunsthandwerksmarkt jeden Samstag auf der Plaza de Las Palmas. Die Tage sind veröffentlicht; diese Seite wiederholt die Uhrzeiten nicht.
Geprüft am Ayuntamiento de Teguise: Marktverzeichnis der Gemeinde Teguise Turismo Lanzarote: Markt in Villa de TeguiseTurismo Lanzarote: Tías und Puerto del CarmenTurismo Lanzarote: Markt in Costa TeguiseTurismo Lanzarote: Touristen- und Kunsthandwerksmarkt Arrecife Ayuntamiento de Haría: Harías traditioneller Markt wird 25
Glutenfrei: wem du vertraust, und die Gofio-Regel
FACE, der spanische Zöliakie-Verband, betreibt FACE Restauración sin gluten, und sein kanarisches Mitglied ASOCECA veröffentlicht eigene empfohlene Betriebe: Nutz diese Listen statt einer Vermutung. Der Zöliakie-Ratgeber des kanarischen Gesundheitsdienstes ist beim Gofio deutlich: Weizen-, Gersten- und Roggengofio enthalten Gluten, und Mais-Gofio (Gofio de millo), der selbst keines enthält, wird durch die Spuren in einer Mühle verunreinigt, in der üblicherweise andere Getreide gemahlen werden, und darf deshalb nur gegessen werden, wenn er in einer Mühle gemahlen wurde, in der nie andere Getreide gemahlen worden sind; die Liste glutenfreier Lebensmittel im Ratgeber ergänzt, dass ein Mais-Gofio vor dem Verzehr auf dieser Liste stehen muss.
Geprüft am FACE: FACE Restauración sin gluten ASOCECA: ASOCECA: empfohlene Betriebe Servicio Canario de la Salud: Zöliakie: ein didaktischer Leitfaden (Gofio, Seite 20)
Vegetarisch und vegan: die Sätze, die zählen
Sag „soy vegano“ oder „soy vegana“ und stell dann die Frage, die über die Mahlzeit entscheidet: „¿lleva carne, pescado, caldo animal, huevo, leche o miel?“ (Enthält es Fleisch, Fisch, Tierbrühe, Ei, Milch oder Honig?). Ein Potaje oder Eintopf kann auf Fleischbrühe sitzen, auch wenn er nach Gemüse aussieht; Sancocho ist Fisch. Bei Käse fragt „¿el cuajo es animal o vegetal?“, ob das Lab tierisch oder pflanzlich ist. Das sind Übersetzungen dieser Seite, kein offizieller Sprachführer.
Geprüft am Turismo Lanzarote: Gastronomie und Weine
Glutenfrei: die Frage nach der Kreuzkontamination
„Soy celíaco“ oder „soy celíaca. Necesito comida sin gluten y sin contaminación cruzada. ¿Usan utensilios, superficies y aceite de freír separados?“ fragt nach getrennten Utensilien, Flächen und Frittieröl. Frag nach Gofio, Panade und Brotkrumen beim Namen; der Ratgeber des Gesundheitsdienstes ist die Referenz, der diese Seite folgt.
Geprüft am Servicio Canario de la Salud: Zöliakie: ein didaktischer Leitfaden (Gofio, Seite 20) FACE: Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE)
Bodegas mit dem Bus, mit Vorbehalt
Linie 32 ab Arrecife fährt durch San Bartolomé nach Masdache und La Florida, Dörfer im Weinland, und einige ihrer Fahrten lassen La Florida aus und bedienen stattdessen El Islote. Der Weg von einer Haltestelle zu einer Bodega-Tür ist hier ungeprüft, und Linie 32 steht noch nicht auf den datierten Tafeln dieser Seite; behandle eine Bodega mit dem Bus als Kandidaten, nicht als Plan.
Geprüft am Intercity Lanzarote: Linie 32: Arrecife – San Bartolomé – Masdache – Playa Honda Turismo Lanzarote: Wein und Kino auf Lanzarote (Bodegas genannt)
Zwei Speisekarten am Bus, genau gelesen
Die eigenen Speisekarten der Zentren sind Restaurantseiten, die diese Seite zitieren kann. Im Jardín de Cactus, an der Haltestelle Jardín de Cactus der Linien 7 und 9, stehen die Cactus Burger, Heura-Nuggets (die Fußnote nennt Heura ein zu 100 % pflanzliches Sojaprotein), Kichererbsen-Hummus mit Nopalitos, Papas arrugadas mit Mojo, ein Salat und Kaktus-Maki auf der Karte. Ihr Ⓥ ist auf der Seite selbst als vegetarisch beschriftet, steht aber auch neben den Käsegerichten und der Chorizo mit Avocado-Mojo; einer Veganerin sagt es also nichts und einem Vegetarier weniger, als es scheint; der vegetarische Brunch enthält Käse, Joghurt, ein Buttercroissant und Ei. Brot gibt es mit oder ohne Gluten, und die Seite verlinkt ein Allergenblatt. Im Islote de Fermina in Arrecife heißt ein Abschnitt vegan und vegetarisch, mit einem Auberginen-Millefeuille, ohne zu sagen, welches Gericht was ist; dazu kommen ein Hummus aus Kichererbsen und Roter Bete und Papas mit Mojo, und die Cafeteria bietet weißes oder glutenfreies Brot. Sieh sie als Kandidaten zum Nachfragen, nicht als Etiketten.
Geprüft am Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote: Speisekarte des Restaurants im Jardín de CactusCentros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote: Speisekarte des Islote de Fermina (Arrecife) Intercity Lanzarote Linien 7, 9
Was du die Küche fragst
Zur Kaktus-Burger: „¿La hamburguesa de cactus lleva queso, huevo, leche o mantequilla? ¿Y el pan y la salsa?“ (Ist Käse, Ei, Milch oder Butter drin, und wie steht es um Brötchen und Soße?). Bei einem gemischten veganen und vegetarischen Abschnitt: „¿Cuál de estos platos es vegano?“ (Welches dieser Gerichte ist vegan?). Bei glutenfreiem Brot: „¿Se tuesta en una tostadora aparte? ¿Se fríe algo sin gluten en aceite compartido?“ (Wird es in einem eigenen Toaster getoastet, und wird Glutenfreies in gemeinsamem Öl frittiert?). Ein glutenfreier Posten auf der Karte ist eine Zutat, kein Versprechen über die Küche; das Gastronomieprojekt der ASOCECA gibt es, um Küchen gegen Kreuzkontakt zu schulen.
Geprüft am Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote: Speisekarte des Restaurants im Jardín de CactusCentros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote: Speisekarte des Islote de Fermina (Arrecife) ASOCECA: ASOCECA und FACE: das Projekt glutenfreie Gastronomie
CELIGUIA, für Zöliakie-Betroffene auf Reisen in Spanien
Die App der FACE, CELIGUIA (früher FACEMOVIL), listet glutenfreie Lebensmittel sowie Restaurants, Hotels und Geschäfte mit sicheren glutenfreien Angeboten. Sie ist für Mitglieder der FACE-Vereine gedacht, aber wer nach Spanien reist, kann per E-Mail an [email protected] einen befristeten Zugang erbitten. Keine der beiden CACT-Karten nennt eine Zertifizierung, und diese Seite nennt keines der Lokale zöliakiesicher: Prüf CELIGUIA oder die Liste der ASOCECA, bevor du dich setzt.
Geprüft am FACE: CELIGUIA, die Zöliakie-App der FACE, und befristeter Zugang für Reisende ASOCECA: ASOCECA und FACE: das Projekt glutenfreie GastronomieASOCECA: ASOCECA: empfohlene Betriebe
Gefragt und beantwortet
Was Reisende fragen
Welches lokale Essen sollte ich auf Lanzarote probieren?
Papas arrugadas mit Mojo, Sancocho, den lokalen Käse und die süßen Panes de maní und Roscos de alma, mit einem Glas D.O.-Lanzarote-Malvasía aus La Geria. Das ist die eigene Liste des Tourismusamts, und sie ist kurz genug, um sie zu schaffen.
Geprüft am Turismo Lanzarote: Gastronomie und Weine Gobierno de Canarias: Denominación de Origen Vinos de Lanzarote
Ist Lanzarote gut für Veganer?
Papas arrugadas mit Mojo, Salat und Brot sind überall der sichere Kern, und die Ferienorte haben die breitesten Karten. Die Frage, die über die Mahlzeit entscheidet, ist, ob ein Eintopf oder eine Suppe auf Fleisch- oder Fischbrühe gekocht wurde: „¿lleva carne, pescado, caldo animal, huevo, leche o miel?“.
Geprüft am Turismo Lanzarote: Gastronomie und Weine
Können Zöliakie-Betroffene auf Lanzarote sicher essen?
Ja, mit den Werkzeugen des Verbands: FACE Restauración sin gluten und die empfohlenen Betriebe von ASOCECA. Behandle Gofio als tabu, sofern es nicht Mais-Gofio aus einer Mühle ist, in der nie andere Getreide gemahlen worden sind, und auf der Liste glutenfreier Lebensmittel steht, wie der Ratgeber des kanarischen Gesundheitsdienstes sagt, und frag in dem Spanisch dieser Seite nach Panade und Kreuzkontamination.
Geprüft am FACE: FACE Restauración sin gluten ASOCECA: ASOCECA: empfohlene Betriebe Servicio Canario de la Salud: Zöliakie: ein didaktischer Leitfaden (Gofio, Seite 20)
An welchem Tag ist Markt?
Villa de Teguise am Sonntagvormittag, der Varadero von Puerto del Carmen und das Pueblo Marinero von Costa Teguise freitags, Haría und Arrecife samstags und ein Bauernmarkt am Pueblo Marinero dienstags. Die Teguise-Seite dieser Website zeigt die datierten Abfahrten der Linien 7 und 9 für den Sonntag.
Geprüft am Ayuntamiento de Teguise: Marktverzeichnis der Gemeinde Teguise Turismo Lanzarote: Tías und Puerto del CarmenTurismo Lanzarote: Markt in Costa TeguiseTurismo Lanzarote: Touristen- und Kunsthandwerksmarkt Arrecife Ayuntamiento de Haría: Harías traditioneller Markt wird 25
Ist die Kaktus-Burger im Jardín de Cactus vegan?
Die Karte sagt es nicht. Sie markiert die Burger mit demselben Ⓥ, das sie neben Käsegerichte und eine Chorizo setzt, und gibt keinen veganen Hinweis. Frag vor der Bestellung nach Käse, Ei, Milch und Butter, nach Brötchen und Soße; die Heura-Nuggets sind das eine Gericht, das die Karte als pflanzliches Protein beschreibt, und selbst dort sind Panade und Dip eine Frage wert.
Geprüft am Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote: Speisekarte des Restaurants im Jardín de Cactus
Ist das Islote de Fermina sicher für Zöliakie-Betroffene?
Die Karte bietet glutenfreies Brot an, und das ist eine Zutat, keine Garantie für Toaster, Flächen und Frittieröl. Diese Seite nennt das Lokal nicht zöliakiesicher. Stell die Fragen zum Kreuzkontakt von dieser Seite und prüf vorher die App CELIGUIA der FACE (Reisende können unter [email protected] einen befristeten Zugang erbitten) oder die Liste der ASOCECA.
Geprüft am Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote: Speisekarte des Islote de Fermina (Arrecife) FACE: CELIGUIA, die Zöliakie-App der FACE, und befristeter Zugang für Reisende ASOCECA: ASOCECA und FACE: das Projekt glutenfreie Gastronomie
Die zweite Hälfte des Plans
Und so kommst du zurück.
Ein langes Mittagessen in Teguise oder einer Bodega ist der beste Grund, den Bus zurück zu wählen, bevor du dich setzt. Markttage sind fest; die Sonntagsabfahrten der Linien 7 und 9 ab Teguise stehen datiert auf der Tafel der Teguise-Seite, und sie sind ein Fakt, kein Gefühl nach dem Dessert.
Geprüft am Intercity Lanzarote: Intercity-Linienseiten, datierte Schnappschüsse vom 12. Oktober 2026 (Verzeichnis) Ayuntamiento de Teguise: Marktverzeichnis der Gemeinde Teguise
